Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettes:soupes [2025/10/20 13:17] – [Crème de poireau, carotte saveur de la mer] bloop
+++ recettes:soupes [2025/12/05 13:31] (Version actuelle) – [Minestrone] bloop
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 ==== Minestrone ====
+Pour 4 personnes\\
+**Ingrédients :**
+  * 2 c.à soupe d’huile d’olive
+  * 2 oignons hachés
+  * 3 gousses d’ail hachées finement
+  * 2 carottes moyennes coupées en petits morceaux
+  * 2 pommes de terre moyenne coupée en dés
+  * 400g de tomates concassées
+  * 1,5l de bouillon de légume ou de poulet
+  * 2 courgettes, coupées en dés
+  * 1 poireau émincé en rondelles
+  * 1/4 de chou vert émincé finement
+  * 1 tasse de petits pois
+  * 1 tasse de haricots blancs ou rouges, égouttés et rincés
+  * 1 tasse de pois chiches
+  * ½ tasse de pâtes courtes, type crozets
+  * 3 c. à soupe de basilic frais, haché
+  * 1 c. à soupe d’origan frais, haché
+  * Sel et poivre
-Ingrédients (pour 4 personnes) :
+Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen doux puis cuire l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
+Ajouter la carotte puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
-c.à soupe d’huile d’olive
+Ajouter les tomates broyées et le bouillon de poulet puis porter le tout à ébullition, en brassant fréquemment.
-oignons, hachés
+Réduire le feu à doux. Incorporer les courgettes, les haricots, les petits pois et le pois chiches le basilic et l’origan.
-gousses d’ail, hachées finement
+Assaisonner et laisser mijoter pendant 35 minutes.
-carottes, coupées en petits morceaux
-branches de céleri, coupées en petits morceaux
-tasses de tomates broyées
-tasses de bouillon de poulet
-courgettes, coupées en petits morceaux
-tasses de bébés épinards
-tasses de haricots verts, coupés en tronçons
-tasse de haricots rouges, égouttés et rincés
-    ½ tasse de pâtes courtes, au choix
-c. à soupe de basilic frais, haché
-c. à soupe d’origan frais, haché
-    Sel et poivre au goût
-morceau de croûte de parmesan (optionnel)
-Étapes :
-    Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen doux puis cuire l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
-    Ajouter la carotte et le céleri puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
-    Ajouter les tomates broyées et le bouillon de poulet puis porter le tout à ébullition, en brassant fréquemment.
-    Réduire le feu à doux. Incorporer les courgettes, les épinards, les haricots verts, les haricots rouges, le basilic et l’origan. Si désiré, ajouter le morceau de croûte de parmesan.
-    Assaisonner et laisser mijoter pendant 35 minutes.
-    Pendant ce temps, porter une petite casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter et ajouter à la soupe.
-    Rectifier l’assaisonnement.