Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettes:desserts [2025/12/04 13:29] – [Semoule au lait] bloop
+++ recettes:desserts [2026/01/20 15:03] (Version actuelle) – [Semoule au lait] bloop
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 //Recette Thermomix// - Préparation 10 min - Repos 8h - 6 portions\\
 **Ingrédients :** lait 1/2 écrémé 500g - Crème liquide 200g - Pistoles de chocolat noir 90g (ou Chocolat en poudre 60g + Cacao en poudre non sucré 20g) - Sucre roux 50g - Agar-agar 3g
-  * Mettre dans le bol le lait, la crème, le sucre et mélanger 7 min|60°C|vitesse 3\\ //(Si l'on choisi l'option choco poudre + cacao, les ajouter à ce niveau + l'agar agar et mélanger 10 sec|vitesse 4)//
+  * Mettre dans le bol le lait, la crème, le sucre et mélanger **7 min|60°C|vitesse 3**\\ //(Si l'on choisi l'option choco poudre + cacao, les ajouter à ce niveau + l'agar agar et mélanger **10 sec|vitesse 4**)//
   * Pendant les 5 min, ajouter progressivement les pistoles de chocolat jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
-  * Ajouter l'agar agar et mélanger 10 sec|vitesse 4.
+  * Ajouter l'agar agar et mélanger **10 sec|vitesse 4**.
   * Cuire **14 min|90°C|vitesse 3**
   * Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins puis réserver au réfrigérateur pendant 8h après refroidissement complet.
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 ==== Semoule au lait ====
 Thermomix - Préparation 8 min - 4 portions - Repos 4h\\
-**Ingrédients :** Lait entier 500g - Semoule fine 45g - Sucre en poudre 40g - Sucre vanillé 1 sachet - Arôme vanille 1 CS - Crême liquide 25g
+**Ingrédients :** Lait entier 1000g - Semoule fine 100g - Sucre en poudre 80g - Sucre vanillé 1 sachet - Arôme vanille 1 CS - //(Crème liquide 25g facultatif)//
+  * Installer le fouet
+  * Mettre le lait, la semoule, le sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts), le sucre vanillé et l'arôme vanille dans le Thermomix.\\ Cuire **15 min|100°C|↺|vitesse 1** sans le gobelet doseur.
+  * //Ajouter la crème dans le Thermomix et cuire **2 min|90°C|↺|vitesse 1** puis retirer le fouet//.
+  * Transvaser dans des ramequins laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 04h.
+La semoule au lait peut être aromatisée avec d'autres parfum à mélanger avec le lait (Fleur d’oranger, zeste de citron ou d’orange).\\
+Il est également possible de l’agrémenter en fin de cuisson d’une poignées de raisins secs ou autres fruits séchés coupés en petits morceaux, éventuellement macérés dans une eau-de-vie (rhum, armagnac…).
+==== Gâteau de semoule ====
+Thermomix - Préparation 10 min - 6 portions - Repos 4h\\
+**Ingrédients :** Rhum ambré 20g - Raisins secs 60g - Lait 1000g - Sucre vanillé 2 sachets - Sucre en poudre 90g - Semoule fine 120g - Caramel liquide 15g
+  * Mettre le rhum et les raisins dans un récipient. Réserver 10 min.
+  * Mettre le lait et le sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire **7 min|90°C|vitesse 1** sans le gobelet doseur.
+  * Ajouter le fouet
+  * Ajouter le sucre en poudre, la semoule, le rhum et les raisins dans le bol du Thermomix\\ Cuire **7 min|90°C|↺|vitesse 2**
+  * Réserver dans le Thermomix pendant 10 min
+  * Mettre le caramel (facultatif) dans le fond d'un moule ou dans des ramequins individuels
+  * Verser le contenu du bol du Thermomix dans le moule ou les ramequins
+  * Réserver jusqu'à ce que cela soit refroidi puis mettre au frigo