Ingrédients : saumon fumé - crevettes roses - pamplemousse - aneth - jus de citron

Ingrédients : prévoir une poignée de topinambours bien frais par personne - huile de noisette - vinaigre de cidre - noisettes - fromage bleu

Laver, éplucher et raper grossièrement les topinambours
Parsemer d'un filet d'huile, d'une cuillère de vinaigre, de noisettes concassées et de fines lamelles de fromage bleu.
Servir immédiatement (sinon il risque de s'oxyder).

Ingrédients : salade - filet de poulet (sans panure) - Tomate - concombre

Cuire le poulet sans panure et dresser la salade avec les crudités.