Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettes:entrees [2023/12/20 20:54] – créée bloop
+++ recettes:entrees [2023/12/20 21:09] (Version actuelle) – [Panna cotte de chou-fleur au saumon] bloop
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 ===== Entrées =====
-==== Panna cotte de chou-fleur au saumon ====
+==== Panna cotta de chou-fleur au saumon ====
+Pour 6 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 10 min - Réfrigérateur 2h\\
+**Ingrédients :** 400g de chou-fleur - 20 cl de crème fleurette - 3 g d'agar-agar - 200 g de saumon fumé - 50 g d’œufs de saumon - 6 brin d'aneth - film alimentaire
+Détacher puis rincer les fleurettes de chou-fleur et les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10 min env.).\\
+Les mixer finement avec 20 cl d'eau de cuisson, la moitié du saumon fumé et la crème fleurette.\\
+Verser cette préparation dans une casserole, ajouter l'agar-agar et porter à frémissement 1 min.\\
+Saler et poivrer si nécessaire et répartir la préparation dans des vérines.\\
+Laisser refroidir avant de filmer et de placer au réfrigérateur au moins 2h.\\
+Au moment de servir, détailler le reste de saumon en lamelles à déposer sur les panna cotta. Ajouter quelques œufs de saumon et un brin d'aneth.\\
+A déguster avec des toasts de pain de seigle.